Ingredientes para preparar el mousse de acai:

• 300ml nata liquida
• 120g zumo de açai con plátano y fresas
• 2 hoja de gelatina neutra
• 2 cucharadas de azúcar glas

Elaboración paso a paso:

1. Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría durante 5-7 minutos.
2. Montar la nata líquida con las varillas y una vez montada añadir el azúcar glas y mezclar con movimientos envolventes.
3. Escurrir las hojas de gelatina muy bien y secar con papel de cocina. Ponerlas en un bol con el zumo de açai y calentar al microondas unos segundos hasta que se derrita la gelatina. Remover.
4. Cuando el zumo de açaí esté templado (importante), añadir poco a poco a la nata montada y con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, ir integrando el zumo en la nata hasta que quede bien mezclado.
5. Verter la mezcla en el molde donde se vaya a servir la mousse y tapar con film transparente y enfriar en la nevera al menos dos horas hasta que cuaje.
6. Antes de servir espolvorear con cacao en polvo.

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