INGREDIENTES DE LOS MUFFINS DE FRESA Y SEMILLAS DE AMAPOLA:

• 225 g de fresas, lavadas y cortadas
• 125 g de azúcar
• 160 g de harina
• 60 g de harina integral
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 250 ml de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 60 ml de aceite de oliva suave
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de semillas de amapola.

ELABORACIÓN DE LOS MUFFINS DE FRESA Y SEMILLAS DE AMAPOLA PASO A PASO:

1. Mezclar el zumo de limón con la leche y dejar reposar 5 minutos para que se corte y así obtener la butter milk.
2. Mezclar el azúcar con las fresas. Machacar con un tenedor para sacar los jugos y así los muffins queden húmedos y esponjosos.
3. Por otro lado tamizar las harinas, la levadura, la sal y la canela y reservar.
4. Mezclar la leche con el huevo, el aceite y las semillas de amapola y añadir esta mezcla poco a poco sobre la mezcla de las harinas y remover muy bien. Cuando esté todo integrado, añadir las fresas.
5. Precalentar el horno a 180º y colocar los papeles de muffins en el molde.
6. Repartir la masa anterior entre los papeles de muffins y decorar con un poquito más de semillas de amapola en cada muffin.
7. Horneamos 22-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.