La buena nutrición, es la base de todo ser saludable, desde adentro hacia afuera; los superalimentos así, como su nombre lo indica, son unos manjares que rebosan de nutrientes brindándonos todo tipo de beneficios, como el fortalecimiento de huesos, oxigenación a la sangre, sin contar de todos los anticuerpos que nos proporcionan para contrarrestar las enfermedades atacantes.

¿QUÉ ES UN SUPERALIMENTO?

Los superalimentos son unos acumuladores de nutrientes, vitaminas y minerales que, nos proporcionan toda clase de utilidades y beneficios para nuestro cuerpo. Sin mencionar, el destacado resguardo de enfermedades, tanto contagiosas como cardiovasculares. A pesar de su largo tiempo existiendo, muy poco se conoce de ellos, así que por lo tanto, aquí aprenderás sobre los superalimentos.

¿CUÁLES SON LOS SUPERALIMENTOS?

Hay un sin número de estos y los mejores superalimentos, los podemos encontrar fácilmente, de este modo, y para que no se vuelva abrumador, nombraremos algunos más conocidos. Quizás ya estés consumiendo los superalimentos sin darte cuenta:

• Quinoa: Es un superalimento de origen suramericano, es uno de los mejores por su excelente balance proporcionado de las vitaminas, fósforo y calcio; a pesar de que se le tiende a confundir con un cereal, no pertenece a ese grupo, por lo que es más provechoso.
• Stevia: Las personas diabéticas lo deben de conocer bien, pero en cuyo caso se puede decir que, la stevia es un edulcorante que proporciona el dulzor necesario a nuestras bebidas y comidas, tomando el lugar de la azúcar convencional.
• Moringa: Es un purificador del cuerpo, el cual puedes aprovechar en cada una de sus 13 especies todo, desde el tallo hasta sus hojas.
• Acai Berry: Perfecto para los deportistas, ya que ayuda a la estimulación de la sangre oxigenada por el cuerpo, y ayudando a reducir el estrés acumulado.

INNOVA CON UNA LISTA DE SUPERALIMENTOS PARA ADELGAZAR

Dependiendo de cuál sea su beneficio o su tratamiento, pueden crearse varias listas como los superalimentos para adelgazar donde su principal función es la reducción de grasas obstruidas y la fácil expulsión de la misma:

• El aguacate: Ayuda a la disminución de insulina, lo cual maximiza la pérdida de peso porque sustituye a las margarinas.
• Espinacas: Es un potenciador de antioxidantes, lo cual ayuda a acelerar el metabolismo y por ende la pérdida de peso.
• Cacao: Aunque no lo creas, el chocolate también ayuda a la pérdida de peso debido a que te suprime la sensación de hambre en el cuerpo, eliminas peso, pero comiéndolo moderadamente ya que si se ingiere mucho puede ocasionar efectos inversos.

De otro modo, también están los superalimentos para deportistas, los beneficia en múltiples formas, más que todo, su alimentación se basa en los superalimentos vegetales:

• Manzana: Ayuda a recuperar los líquidos perdidos por la sudoración excesiva.
• Avena: Retiene la energía en el cuerpo, para alcanzar un máximo potencial al hacer ejercicio por un largo tiempo.
• Apio: Contiene mucha fibra y acelera el metabolismo.
• Plátanos: Incrementan la pérdida de peso y su ingesta puede ser diaria.

DONDE COMPRAR SUPERALIMENTOS

No es necesario abastecerte de los superalimentos yendo a una tienda, debido que en internet se encuentran centenares de páginas, que te brindan servicios de compras y entregas de estos superalimentos a precios estándares, puedes encontrarlos bajo cualquier enlace o dominio, además de que ya vienen organizados por utilidad, fecha tope para ingerir, mezclas potenciales, entre otros criterios.

Sin embargo, en Semillarium puedes encontrar todos los superalimentos que necesitas, naturales, donde su ingesta sea inmediata para absorber mejor los ingredientes o guiarte más por las dietas de superalimentos donde traten directamente un problema, o si solo quieres mejorar tu salud y la de tu familia. Con facilidades de pago y modalidades en el envió de sus productos, los cuales son altamente provechosos cuando se quiere innovar en las comidas diarias.

¡LA HORA DE COMPRAR SUPERALIMENTOS!

Aunque no lo parezca, añadir los superalimentos a nuestra mesa es más fácil de lo que se piensa. Al momento de comprar, asegúrate de escoger algunos, como las legumbres, granos y huevos; no son muy costosos, además que, su sencilla adquisición hace que sean accesibles. De todos modos también se encuentran alimentos más costosos como el ajo negro, semilla de chía, que a pesar de su alto precio en el mercado, sus cualidades benéficas son fantásticas.

Y ahora con un conocimiento más amplio acerca de los superalimentos, así como los múltiples beneficios que ofrece en tu alimentación diaria, es más seguro que estarás dispuesto a incluirlos mucho seguido en tu alimentación diaria, y conseguir una vida saludable libre de conservantes.

Es por ello que muchos siempre gustan estar al tanto y en constante actualización de los alimentos más nutritivos y completos, entre los cuales destaca uno de peculiar presentación, como lo es la quinoa.

Conocida por lugareños de las zonas andinas, pero desconocido por la mayoría, poco a poco se ha granjeado la fama del complemento ideal, por esta razón en nuestro afán de siempre mantenerte actualizado y sano, hemos querido brindarte unas líneas sobre la quinoa para qué sirve.

¿QUÉ ES LA QUINOA?

Evidentemente antes de indicarte el consumo de un alimento, es necesario explicarte que trata el mismo, pues bien, la quínoa es una semilla que se obtiene de una planta de tamaño regular, su obtención es fácil basta con desalojarla de las vainas en las que se encuentra.

Su cultivo se da en las zonas templadas y frías, de aquí que sea una semilla muy característica de los Andes. Aunque se trata en sí de una semilla, su cocción y preparación se hace bajo las mismas modalidades de un cereal. Sin pasar por demás procesos, de aquí que para los más conocedores de la gastronomía lo llamen el cuasi cereal.

 La quinoa puede contener un color blanco como también rojo. En su más reciente descubrimiento la misma puede tener un color negruzco o grisáceo que resulto como consecuencia de un injerto de la planta de quinoa y la espinaca.

Aunque los tres tipos de semillas resultan iguales en cantidad, algunas presentan ciertos componentes diferentes que ameritan preparaciones distintas o variadas como es el caso de la quinoa negra que amerita mayor cocción, pues resulta un poco más dura que las otras dos.

 Sin embargo, el color no infiere en nada la finalidad del cereal, es decir, sea roja, blanca o negra, tiene grandes propiedades sin que ello desmerite para qué sirve la Quínoa.

QUINOA PARA QUÉ SIRVE

Como bien te indicamos en líneas anteriores, estamos en presencia de un maravilloso cereal que presenta múltiples propiedades, entre las cuales permite determinar para qué sirve la quinoa.

En algunos casos, cuando ya se ha preconsultado con el pediatra la quinoa para qué sirve, sabemos que es para preparar atoles para los pequeños. En los cuales se le aportan los oligoelementos necesarios para subir los niveles de los anticuerpos y hacer frente a las múltiples enfermedades que sus organismos puedan enfrentarse.

La quinoa presenta en gran cantidad carbohidrato, lo cual permite que la mismo aporte un alto grado de energía para el cuerpo, y pueda este emplearla en gran medida para la realización de las actividades diarias. Por igual, contiene altas cantidades de fibra que ayudan en gran medida con la regulación de los movimientos intestinales, evitando las flatulencias y los cólicos.

Su alta cantidad de proteínas permite la regeneración celular continua y además coadyuva con su ingesta en el aumento de la masa muscular, de aquí que sea un alimento deseado por los deportistas.

La quinoa, también llamada vulgarmente quinua, pertenecen a la familia de las quenopodiáceas. Tienen su origen en los países andinos (Perú, Colombia, Ecuador, Chile , Bolivia) siendo estos los principales productores junto con Estados Unidos y Argentina.

Se trata de una semilla pequeña, ovalada y de color blanco-amarillento. Crece en una planta que puede alcanzar los dos metros de alto. Posee hojas grandes oval-lanceoladas, flores rojizas aglutinadas en panículas laxas y frutos en cápsula dura.

PROPIEDADES DE LA QUINOA

En cuanto a su perfil nutricional las propiedades de quinoa: son ricas en proteínas, carbohidratos, fibra, aminoácidos (triptófano, leucina, arginina, metionina, histidina y valina), ácidos grasos insaturados, vitaminas A, C y E y vitaminas del grupo B tales como el ácido fólico, tiamina y riboflavina. También posee minerales (zinc, magnesio, potasio, hierro, fósforo, cobre), fitoestrógenos y cumarinas. Mas adelante veremos algunas recetas de quinoa.

Por cada 100 gramos de QUINOA se consumen unas 371 kcal, unos 13 gramos de proteínas, 67,7 gramos de carbohidratos, 5,9 gramos de fibra, 9,25 mg de hierro y 5,8 gramos de grasas.

Respecto a su indice glucémico, esta semilla posee un valor de 35 en comparación con el de la harina (valor de 40).

Si nos centramos en sus propiedades, podemos decir que la quinoa tiene cualidades digestivas, son capaces de regular el tránsito intestinal, laxantes, nutritivas, antiinflamatorias, antianémicas, antisépticas, diuréticas, hipolipemiantes y es también un gran protector hepático.

¿A quién van dirigidas especialmente? Pues bien, son muy recomendables para etapas del crecimiento, para embarazadas, deportistas… También funcionan contra la fatiga física e intelectual, la debilidad y la anemia, alteraciones hepáticas leves, indigestiones, gastroenteritis, control del colesterol, prevención de cardiopatías, hipertensión arterial, trastornos de la menopausia, alteraciones menstruales y estrés. Pero sobretodo va dirigido a personas celiacas, ya que la quinoa no contiene gluten.

Gracias a la quinoa obtendremos una gran cantidad de beneficios como, por ejemplo, adelgazar comiendo sano. Debido a su alto contenido en fibra y su elevado aporte proteico en comparación con otros cereales, la quinoa posee un bajo índice glucémico. Otro beneficio que nos ofrece es poder tener una piel hidratada. Esta semilla es ideal para las pieles secas y agrietadas puesto que es una importante fuente de hidratación. La manera más adecuada de aplicarla es haciendo una mascarilla para la cual debemos hervir los granos de quinoa en un poco de leche y aplicar cuando se haya enfriado.

Además de estas propiedades, también ayuda a reducir las migrañas debido a su alto nivel de magnesio que consigue relajar las paredes de los vasos sanguíneos, y por tanto, reduce la presión arterial.

QUINOA RECETAS

El abanico culinario de la quinoa es muy amplio. Para comenzar a cocinar quinoa es importante hacer un lavado previo para eliminar la capa de saponinas que recubre a la quinoa y que puede aportar un sabor amargo si no se elimina bien. (No se debe remojar, sino lavar y enjuagar). No se toman crudas, sino que deben cocerse unos 15 minutos (para un volumen de quinoa por tres de agua) aunque su tiempo de cocción puede variar dependiendo de su tamaño y su variedad. Es muy importante tomarlas cocidas para que no se vuelvan indigestas. (Truco: sabremos que están bien cocidas cuando tengan un aspecto transparente).

Una vez cocinadas podremos utilizarlas como guarnición en guisos o en rellenos tamales y quinoa con verdura donde puedes hacer una rica ensalada de quinoa

También podemos tomarlas en forma de mueslis, copos, galletas y barritas energéticas.

De igual manera se pueden tomar con yogur o leche como si se tratase de un cereal.

Con la quinoa también podemos obtener una harina, que mediante su mezcla con harina de trigo se obtendría una masa perfecta para hacer pan.

Moviéndonos hacia la repostería, se emplea para preparar tortas, pasteles y púdines.

Algunos de los postres que podemos preparar son, por ejemplo, un exquisito flan de quinoa, quinoa con leche, mango y menta, unas ricas cookies de quinoa y chocolate para los más peques de la casa…

Se puede combinar con el arroz, la col, las calabazas y las zanahorias, pero también con especias y frutas.

Son muchos los platos que se pueden preparar, ya que hay muchas recetas con quinoa: timbal de quinoa, rissoto de quinoa con setas, quinoa a la jardinera con coliflor y calabacines, quinoa tricolor con alcachofa y espárragos, albóndigas de quinoa, ensalada de quinoa y sésamo, sopa de quinoa…

Uno de los platos típicos de la zona de origen de esta semilla es el pesqué. Esta comida se prepara con leche, quinoa, y queso. Podemos combinarlo con huevo o un trozo de churrasco, aunque cada vez se utiliza más para el relleno de empanadas.

En nuestro BLOG podrás encontrar ideas de cómo preparar quinoa, beneficios de quinoa…

Sin embargo, no todos los usos que posee esta semilla son culinarios. También encontramos usos cosméticos, ya que con la harina se han hecho preparados para el lavado del cutis y para el fortalecimiento del cabello.

Es considerada desde tiempos lejanos como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos andianos. Entre sus usos podemos mencionar el tratamiento de abcesos, hemorragias… a parte de todos los mencionados anteriormente.

DÓNDE COMPRAR QUINOA

Ahora que ya conoces muchos de los beneficios que nos aporta la quinoa no tienes excusa para no incorporar a la dieta. Desde semillarium.com te invitamos a probar nuestra selección de quinoa para que consigas llevar una vida sana y enriquecerte de las maravillosas propiedades que nos ofrece la naturaleza.

En esta categoría podrás comprar quinoa o quinoa hinchada ecológica.

Las semillas de Quinoa, también llamada vulgarmente quinua, pertenecen a la familia de las quenopodiáceas. Tienen su origen en los países andinos (Perú, Colombia, Ecuador, Chile , Bolivia) siendo estos los principales productores junto con Estados Unidos y Argentina.

¿Aún sigues tomando en casa de esas galletas industriales llenas de azúcares, aditivos y grasas nocivas para nuestra salud?

En Semillarium te enseñamos como realizar de manera fácil en casa estas sabrosas y saludables Galletas de avena con quinoa y chocolate; las mejores propiedades del cacao y la quinoa sin perder su fantástico sabor.

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Los tiempos cambian al igual que los conocimientos actuales sobre salud, por ello os proponemos innovar la típica receta tradicional del guiso con un ingrediente estrella, quinoa; cuya carta de presentación son sus propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes y saciantes.

Este plato tan sano y tan apto para dietas adelgazantes al saciarnos, conserva la esencia del guiso tradicional con nuevos matices de sabor y textura.