Cake de canela, frutos secos y sésamo negro

Semillarium — Thu, 06 Sep 2018 15:30:34 +0000

Un caprichito para el paladar siempre es bueno si es de vez en cuando, pero también podemos añadirle propiedades terapéuticas sin perder el mejor de los sabores del arte de la pastelería. En este caso, uno de nuestros productos estrella lo utilizaremos en esta fantástica receta de Café de canela, frutos secos y sésamo negro.

INGREDIENTES DE NUESTRO CAKE DE CANELA Y SÉSAMO NEGRO:

3 huevos
150g harina
50g maicena
1/2 sobrecito de levadura en polvo
30g nata líquida
175g azúcar blanca
Azúcar glas
1 cucharada de cacao en polvo
200g mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de canela molida
1 taza de frutos secos y semillas (piñones, almendras, pistachos, sésamo negro, arándanos negros, etc.).

ELABORACIÓN PASO A PASO DEL CAKE DE CANELA Y SÉSAMO NEGRO:

Batir el azúcar con la mantequilla y añadir uno a uno los huevos y batir con cada huevo añadido.
Añadir la nata liquida y el cacao y batir.
Tamizar la harina, la maicena y el cacao en polvo y agregarlo a la mezcla.
Rebozar los frutos secos en un poco de harina para que no se vayan al fondo de la tarta y agregarlos removiendo con cuidado.
Engrasar y enharinar un molde de cake y vaciar la mezcla.
En el horno precalentado hornear a 180ºC durante 45 minutos.
Dejar que se enfríe en el molde, desmoldar y espolvorear con el azúcar glas.

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Risotto de semillas

Semillarium — Thu, 06 Sep 2018 15:26:14 +0000

¿Sois amantes del risotto? ¿Aún no lo habéis probado? Este arroz es único por la cremosidad que le brinda el queso y la diversidad de sus texturas respecto a las crujientes semillas.

Este Risotto de semillas con calamares combina las semillas de amapola, calabaza, lino, sésamo blanco y sésamo negro; todas sus propiedades en un único plato ¡Comenzamos, nuestros queridos chefs!

Ingredientes para preparar risotto de semillas (para 2 personas):

2 cucharaditas de semillas de lino
2 cucharaditas de semillas de amapola
2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
2 cucharaditas de semillas sésamo blanco
2 cucharaditas de semillas de calabaza
2 cucharaditas de semillas de mostaza blanca
50 g de arroz para risotto
4 calamares
1 chalota
20 g de queso parmesano
500 ml de caldo de verduras
agua
aceite de oliva
sal
pimienta

Elaboración paso a paso:

Hervir agua en un cazo con una poca de sal y añadir las semillas de mostaza blanca y de linaza y cocer durante 3-4 minutos. Colar y reservar.
En una sartén con un poquito de aceite tostar el resto de las semillas. Reservar.
Picar la chalota y rehogarla en una sartén con un poquito de aceite. Añadir el arroz y sazonar.
Ir agregando poco a poco el caldo de verduras y guisar el arroz 18-20 minutos.
Retirar el arroz del fuego y añadir las semillas de mostaza y linaza.
Rallar el queso parmesano y espolvorear el arroz. Salpimentar y añadir las semillas tostadas. Remover para mezclar bien todos los ingredientes.
Limpiar los calamares, cortarlos en aros finos y freírlos junto con los tentáculos en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
Servir el arroz con las semillas y colocar encima los calamares y los tentáculos.
Decorar con perejil. Regar con un poco de aceite.