¿Vosotros tampoco podéis resistiros a esta jugosa carne? Las carrilleras son una deliciosa y tierna receta ya que una imagen vale más que mil palabras pero su textura y sabor en el paladar lo supera con creces.
Para esta semana os proponemos estas Carrilleras con verdura y semillas de lino para preparar de una manera fácil en casa.
Ingredientes para preparar las carrilleras con verdura y semillas de lino:
• 8 carrilleras
• 3 patatas medianas
• 100 g. judías
• 100 g. zanahorias
• 2 cucharadas de semillas de lino
• 1 vaso de vino blanco
• 500 ml. caldo de pollo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra.
Elaboración paso a paso:
- Retirar la telilla y grasa a las carrilleras y salpimentar.
- Dorar las carrilleras en una cazuela con dos cucharadas de aceite caliente.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Añadir a las carrilleras y rehogar.
- Añadir el vino blanco y cocinar dos minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego suave durante 40 minutos.
- A mitad de cocción añadir las patatas rotas y las judías cortadas en trozos y rehogar.
- Añadir las semillas de lino y dejar que termine la cocción.
- Por último, añadimos las semillas de lino, rehogamos y dejamos que termine la cocción.
- Cuando las carrilleras estén bien tiernas, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.
