¡Mamma mía: Lasaña vegetal, crujiente y de sésamo! Las delicias de la cocina italiana aderezadas con el crujiente sésamo para nuestro paladar y sus magníficas propiedades para nuestra salud. Directa de la campiña de la Toscana a tu plato, esta lasaña permite el mejor de los sabores con las mejores cualidades saludables.
En Semillarium nos postulamos como luchadores por la causa de que los platos apetitosos como la lasaña también pueden beneficiar nuestra salud sin que tengamos cargo de conciencia, tras comerlos, por estar tomando algo nocivo.
INGREDIENTES (4 PERSONAS):
• 100 gr. de arroz
• 1 huevo
• 1-2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 berenjenas medianas
• 3 patatas grandes
• 4-5 zanahorias
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil
PREPARACIÓN PASO A PASO:
- Rehogar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite hasta que tome color.
- Añadir las berenjenas cortadas en daditos, salpimentar y cocinar a fuego medio durante 15-17 minutos.
- Escurrir el sofrito anterior y reservar.
- En una olla rápida poner en el fondo, con un poco de agua y sal, las patatas peladas y troceadas. Encima poner la rejilla con las zanahorias peladas y enteras. Tapar la olla y cocinar durante 5 minutos.
- Sacar las zanahorias y cortarlas en daditos y pasar las patatas por el pasapurés. Salpimentar el puré y reservar.
- Cocer durante 18 minutos el arroz en una cacerola con abundante agua hirviendo y un poco de sal. Escurrir y enfriar el arroz bajo el grifo y reservar.
- En un plato ir poniendo capas de: arroz cocido, berenjena pochada y zanahorias. Extender por encima una ligera capa de puré de patatas cubriendo todo lo anterior.
- Batir el huevo y añadir perejil picado. Cubrir con esta mezcla la capa de puré de patatas.
- Espolvorear con semillas de sésamo y hornear durante 7-8 minutos a 180ºC.
- Cuando la lasaña tome color añadir sésamo negro.
CONSEJO:
Para que la lasaña mantenga su forma utilizar un molde untado con aceite por dentro; dejar reposar unos minutos al sacarla del horno y retirar el molde antes de servir.
