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Pan y panecillos integrales con muesli, especial Thermomix

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Panecillos integrales con muesli

¡Muy buenas a todos de nuevo! Hoy en Semillarium queremos traeros una receta especial para Thermomix, una sabrosa manera de conseguir nuestro propio pan en casa con las mejores de las propiedades terapéuticas que nos ofrecen nuestras semillas comestibles. Sin duda estaremos comiendo un alimento muy saludable a la vez que irresistible para el paladar. Cuando pruebes nuestros panecillos con muesli no querrás volver a comer pan industrial ¡Pongámonos manos en la masa!

Ingredientes para preparar pan y panecillos integrales con muesli:

• 300gr harina integral
• 100gr harina de fuerza
• 2 cucharaditas de sal
• 125gr muesli
• Un puñado de muesli para decorar
• 25gr aceite oliva
• 10gr semillas de sésamo
• 20gr semillas de lino
• 20gr miel
• 50gr levadura
• 150gr agua
• 140gr leche

Elaboración paso a paso:

  1. Poner la leche y el agua en la thermomix durante 2 minutos a velocidad 1. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 5 segundos. Añadir la miel y el aceite de oliva y mezclar otros 4 segundos. Todo a velocidad 1.
  2. Ir añadiendo el resto de los ingredientes y mezclar 5 segundos a velocidad 6.
  3. Amasar en la thermonix durante 3 minutos con el vaso cerrado a velocidad espiga.
  4. Con las manos untadas de aceite pasar la masa a un bol, hacer una bola y dejar que doble su tamaño. Cubrir con film transparente para que no cree costra.
  5. Dar la forma deseada ( se puede hacer panecillos y el resto en un molde).
  6. Pintarlos con leche y adornar con el muesli.
  7. Volver a dejar que crezca y pintar de nuevo con leche antes de meter en el horno.
  8. Hornear a 180ºC hasta que estén dorados.

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Pizza vegana de lino, sésamo y coliflor

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Pizza vegana coliflor

La pizza es una receta originaria de Italia que su fantástico sabor es un verdadero incentivo al pecado tanto para la salud como para saltarnos la dieta. Por eso, desde Semillarium os proponemos este método innovador para elaborar una Pizza vegana con lino, sésamo y coliflor.

¡Delicioso! ¿Estás preparado para descubrirlo?

Ingredientes para preparar la pizza vegana de lino, sésamo y coliflor:

(para dos bases de pizzas)
• 1 coliflor
• 200 ml agua
• 50g semillas de lino
• 50g semillas de sésamo
• 50ml aceite de oliva
• sal
• Puerro picado
• 1 pimiento morrón
• Champiñones laminados
• Aceitunas negras
• Tomates cherry
• Orégano

Elaboración paso a paso:

  1. Cortar y triturar la coliflor.
  2. Procesar las semillas con el agua hasta que espese y en ese momento lo añadimos a la coliflor.
  3. Añadir a la mezcla el aceite de oliva y la sal y remover.
  4. Pasar la mezcla a una bandeja de horno, dar forma de base de pizza y hornear a 200ºC durante 15 minutos.
  5. Sacar del horno y añadir la salsa de tomate y las verduras que queramos (pimiento morrón, champiñones, tomates cherry, aceitunas negras, etc.)
  6. Hornear 15 minutos a 180ºC.

¡A disfrutar! ¿Te ha gustado esta receta para una pizza de coliflor vegana con sésamo y limo? No olvides compartir experiencias con nosotros comentando y siguiendo nuestras redes sociales; estamos en Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest (os esperamos).

Milanesas de mijo al queso

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Receta milanesas

Milanesas de mijo acompañadas de queso fundido y tomate…¡Delicioso!

¡Hoy transpórtate a Buenos Aires desde tu cocina! En Semillarium nos gusta viajar a través del paladar y sobre todo innovando las recetas tradicionales con productos pioneros en salud ¿Preparados para comer como un gourmet mimando tu cuerpo? Allá vamos.

Ingredientes para preparar las milanesas de mijo al queso

• Media cebolla bien picada
• Un pimiento morrón bien picado
• Un diente o dos de ajo picados
• 1 litro de agua tibia
• Una taza de mijo
• Salsa de soja
• 2 huevos batidos
• Pan molido integral
• Aceite
• Queso rallado
• Una taza de perejil picado

Elaboración paso a paso:

  1. Rehogar en un sartén con un poco de aceite la cebolla, el pimiento morrón y el ajo.
  2. Añadir a la mezcla anterior un litro de agua tibia, el mijo y la salsa de soja.
  3. Añadir sal y pimienta y cocinar moviendo de vez en cuando hasta formar un puré.
  4. Dejar enfriar el puré.
  5. Añadir al puré los huevos batidos y mezclar hasta formar una masa; dar forma de milanesas.
  6. Pasar las milanesas por el pan molido y freír en aceite caliente por los dos lados.
  7. Colocar las milanesas en un recipiente para horno y cubrirlas con rodajas de tomate, queso rallado y perejil picado.
  8. Gratinar en el horno.

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Tarta de girasol

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Tarta de girasol

¿Te apetece sorprender a tus invitados con una receta fácil?

En Semillarium aprovechamos las propiedades de las semillas de girasol para elaborar esta Tarta de girasol, un plato muy apetecible y muy estético para ofrecer a tus comensales y disfrutar de una rica comida saludable.

Ingredientes para la tarta de girasol:

• 2 manojos de espinacas
• 1cebolla mediana
• 100g de jamón picado
• 100g queso rallado o ricotta
• 2 tapas de pacualina
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• Semillas de girasol
• Nuez moscada.

Elaboración paso a paso:

  1. Freír un ajo en una sartén con un poco de aceite (es solo para dar sabor).
  2. Añadir la cebolla muy picada y rehogar a fuego bajo hasta que este transparente y entonces añadir el jamón picado y freír un poco más.
  3. Hervir las espinacas en agua con sal.
  4. Mezclar en un bol los huevos, la cebolla y el queso. Salpimentar y añadir nuez moscada.
  5. Escurrir muy bien las espinacas y picarlas y añadir a la mezcla. Debe quedar espesito.
  6. Colocar una tapa de pascualina en una fuente de horno.
  7. Poner un poco de relleno en el centro y el resto se pone haciendo un circulo dejando un poco de espacio con el relleno del centro. 
  8. Colocar encima la otra tapa de pascualina y cerrar muy bien los bordes. Sellar con un tenedor.
  9. Poner una tacita bocabajo en el centro (que cubra el relleno que pusimos en el centro) para poder hacer los pétalos del girasol. Cortar con una separación de 5 cm cada uno, por toda la tarta.
  10. Girar cada corte, girando para un lado, así formamos los pétalos del girasol.
  11. Espolvorear con semillas de girasol y hornear a 180ºC hasta que esté dorada

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Quinoa con verduras

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Beneficios de la quinoa

¿Aún no has probado la maravilla quinoa? Desde Semillarium apostamos por una alimentación saludable y ecológica con las innumerables propiedades de este alimento. Prueba la Quinoa con Verduras y cuéntanos que tal ¡Delicioso!

Ingredientes para preparar la quinoa con verduras:

• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 125g champiñones
• 1/2 berenjena
• 125g acelgas
• 150g queso rallado
• 500cc. caldo de pollo
• Huevos
• 225g quínoa

Elaboración paso a paso:

  1. Lavar la quínoa bajo el agua del grifo y escurrir. Poner agua a hervir en un cazo y cuando esté hirviendo añadir la quínoa y dejar cocer 10 minutos.  Escurrir y reservar.
  2. Pelar y cortar la zanahoria, la cebolla, los ajos, las acelgas, los champiñones y la berenjena (dejar la piel).
  3. En una sartén con un poco de aceite rehogar las verduras y cuando estén cocidas añadir un poco de caldo y dejar a fuego lento hasta que no quede agua. Añadir la quínoa cocida.
  4. En un bol batimos los huevos y añadimos el queso rallado y mezclamos. 
  5. Mezclar las verduras rehogadas y la quínoa con los huevos batidos.
  6. Precalentar el horno a 180ºC y vaciar la mezcla en una fuente para horno. 
  7. Espolvorear con un poco de queso rallado y hornear 15 minutos.

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Carrilleras con verdura y semillas de lino

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Receta de carrilleras

¿Vosotros tampoco podéis resistiros a esta jugosa carne? Las carrilleras son una deliciosa y tierna receta ya que una imagen vale más que mil palabras pero su textura y sabor en el paladar lo supera con creces.

Para esta semana os proponemos estas Carrilleras con verdura y semillas de lino para preparar de una manera fácil en casa.

Ingredientes para preparar las carrilleras con verdura y semillas de lino:

• 8 carrilleras
• 3 patatas medianas
• 100 g. judías
• 100 g. zanahorias
• 2 cucharadas de semillas de lino
• 1 vaso de vino blanco
• 500 ml. caldo de pollo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra.

Elaboración paso a paso:

  1. Retirar la telilla y grasa a las carrilleras y salpimentar.
  2. Dorar las carrilleras en una cazuela con dos cucharadas de aceite caliente.
  3. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Añadir a las carrilleras y rehogar.
  4. Añadir el vino blanco y cocinar dos minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
  5. Añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego suave durante 40 minutos.
  6. A mitad de cocción añadir las patatas rotas y las judías cortadas en trozos y rehogar.
  7. Añadir las semillas de lino y dejar que termine la cocción.
  8. Por último, añadimos las semillas de lino, rehogamos y dejamos que termine la cocción.
  9. Cuando las carrilleras estén bien tiernas, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.

Magdalenas con semillas de sésamo y linaza

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Magdalenas sésamo y linaza

Hoy os traemos una receta muy sencilla y saludable, para todos los públicos. La cantidad resultante son 18 magdalenas, aunque puedes variar dicha cantidad a tu gusto, mientras mantengas las proporciones de ingredientes. Ahí va, esperamos que os guste.

INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y LINAZA (18 MAGDALENAS):

• 250g azúcar
• 250g harina de repostería
• 125g yogurt natural
• 75g aceite de girasol
• 3 huevos
• 25g de tahini
• 1 sobre de levadura de repostería
• 7g semillas de sésamo negro
• 7g de linaza
• La piel rallada de una naranja

Elaboración paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 200 ºC.
  2. En un bol grande batir los huevos con el azúcar y la piel de naranja rallada.
  3. Añadir el yogurt, el tahini y poco a poco el aceite de girasol.
  4. Tamizar la harina mezclada con la levadura y añadir a la mezcla anterior.
  5. Añadir las semillas y mezclar.
  6. Rellenar los moldes de magdalenas hasta 3/4 de su capacidad y espolvorear cada una con una pizca de azúcar. Dejar reposar unos minutos hasta que el horno se haya calentado.
  7. Meter las magdalenas en el horno y bajar la temperatura a 180 ºC. Hornear durante 20 minutos aproximadamente hasta que estén doradas.

Bizcotela de semillas de amapola y té con limón

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Bizcotela

¿Conoces la bizcotela? Este ligero bizcocho se caracteriza por estar cubierto de un baño blanco de azúcar que le da este aspecto tan apetecible y un sabor especial que lo caracteriza.

Y por si no fuera poco, esta Bizcotela de semillas de amapola y té con limón tiene doble dosis de texturas y sabor cítrico; una verdadera joya para nuestros paladares.

Ingredientes para preparar la bizcotela de semillas de amapola y té con limón:

  • 150g. de harina de repostería
  • 50g. de harina de maíz
  • 2 huevos y 3 claras
  • 1/2 sobre de levadura
  • 175ml. bebida ecológica o espelta
  • 100g. de azúcar
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 2 sobrecitos de té Twinings Green Tea & lemon
  • Una pizca de sal
  • Zumo de limón
  • Unas rodajas de limón
  • Azúcar glas

Elaboración paso a paso:

  1. Engrasar y enharinar un molde de repostería, (también se puede forrar el molde con papel de hornear). Pre-calentar el horno a 160ºC.
  2. Calentar la bebida de espelta y cuando comience a hervir le añadimos las bolsitas de té y dejamos enfriar.
  3. Mezclar en un bol las dos yemas de huevo con el azúcar y batimos muy bien hasta que  liguen bien los ingredientes.
  4. Añadir las semillas de amapola, la leche con el té y el contenido de las bolsitas bien escurrido. Mezclar todo e ir añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura y remover.
  5. Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y un chorrito de limón.
  6. Añadimos las claras montadas al bol y mezclamos todo muy bien con movimientos envolventes..
  7. Colocar la mezcla en el molde para horno y poner unas rodajas de limón por encima y hornear 30 minutos.
  8. Dejar enfriar en la rejilla del horno y espolvorear con azúcar glas y adornar con pasas sultanas.

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Receta crujiente: Lasaña de sésamo

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Lasaña de sésamo

¡Mamma mía: Lasaña vegetal, crujiente y de sésamo! Las delicias de la cocina italiana aderezadas con el crujiente sésamo para nuestro paladar y sus magníficas propiedades para nuestra salud. Directa de la campiña de la Toscana a tu plato, esta lasaña permite el mejor de los sabores con las mejores cualidades saludables.

En Semillarium nos postulamos como luchadores por la causa de que los platos apetitosos como la lasaña también pueden beneficiar nuestra salud sin que tengamos cargo de conciencia, tras comerlos, por estar tomando algo nocivo.

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

• 100 gr. de arroz
• 1 huevo
• 1-2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 berenjenas medianas
• 3 patatas grandes
• 4-5 zanahorias
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

PREPARACIÓN PASO A PASO:

  1. Rehogar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite hasta que tome color.
  2. Añadir las berenjenas cortadas en daditos, salpimentar y cocinar a fuego medio durante 15-17 minutos.
  3. Escurrir el sofrito anterior y reservar.
  4. En una olla rápida poner en el fondo, con un poco de agua y sal, las patatas peladas y troceadas. Encima poner la rejilla con las zanahorias peladas y enteras. Tapar la olla y cocinar durante 5 minutos.
  5. Sacar las zanahorias y cortarlas en daditos y pasar las patatas por el pasapurés. Salpimentar el puré y reservar.
  6. Cocer durante 18 minutos el arroz en una cacerola con abundante agua hirviendo y un poco de sal. Escurrir y enfriar el arroz bajo el grifo y reservar.
  7. En un plato ir poniendo capas de: arroz cocido, berenjena pochada y zanahorias. Extender por encima una ligera capa de puré de patatas cubriendo todo lo anterior.
  8. Batir el huevo y añadir perejil picado. Cubrir con esta mezcla la capa de puré de patatas.
  9. Espolvorear con semillas de sésamo y hornear durante 7-8 minutos a 180ºC.
  10. Cuando la lasaña tome color añadir sésamo negro.

CONSEJO:

Para que la lasaña mantenga su forma utilizar un molde untado con aceite por dentro; dejar reposar unos minutos al sacarla del horno y retirar el molde antes de servir.

Cómo preparar un guiso de semillas de quinoa

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Guiso de quinoa

Los tiempos cambian al igual que los conocimientos actuales sobre salud, por ello os proponemos innovar la típica receta tradicional del guiso con un ingrediente estrella, quinoa; cuya carta de presentación son sus propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes y saciantes.

Este plato tan sano y tan apto para dietas adelgazantes al saciarnos, conserva la esencia del guiso tradicional con nuevos matices de sabor y textura.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

2 tazas de semillas de quinoa
1 kg. de carne troceada o picada
2 pimientos verdes o 1 rojo
1 ajo
1 cebolla
2 tomate
4 patatas medianas
2 zanahorias grandes
1 bandeja de champiñones
1 cucharada de pimentón picante
1 vaso de vino de cocinar
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
Sal
Aceite

PREPARACIÓN DEL GUISO DE SEMILLAS DE QUINOA

Pelaremos las zanahorias y las cortaremos en rodajas; haremos lo mismo con las patatas troceadas en tacos. Seguidamente se cuecen en agua hirviendo junto a la quinoa unos 20 minutos mientras realizamos los siguientes pasos. Pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento en una olla con aceite y un poquito de sal. Añadimos los champiñones cortados y la carne a la sartén, removiendo para que se vaya cocinando todo el conjunto. Picamos bien todo el tomate y lo agregamos a la olla. Removeremos para cocinar. Serán incorporados el laurel, el pimentón picante, el vino para cocinar y la pastilla de caldo de pollo. Pasados unos minutos se le añaden las patatas, las zanahorias y la quinoa ya cocidas (junto a su agua de cocción). Cuando los ingredientes estén hechos se prueba el punto de sal y pimienta pudiéndose modificar al gusto.

TRUCOS

Para una receta más sana y apta para dietas adelgazantes utilicen carnes que no sean grasientas, sino proteicas por mayor contenido en músculo.

Añadir al guiso el agua de cocción de las zanahorias, patatas y quinoa hace que no se perdian sus propiedades al desecharla.

Para los amantes del ajo y sus propiedades se le puede añadir a cada plato una cucharada de ali-oli casero para realzar el sabor y las propiedades del plato.

Quienes no tengan del tiempo suficiente para emplear en cocinar pueden valerse de la olla exprés reduciendo a la mitas el tiempo empleado.

¡Desde Semillarium esperamos que disfruten del plato!

Tu salud agradecerá este guiso de quinoa ;).

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